Entrantes

• Alcachofas Confitadas

  (1/2)€11|

  €19

  con mollejas de ternera glaseadas y salsa perigueux

• Ensalada

  €12

  de Perdiz con su escabeche emulsionado, yema tostada y escalibada de verduras

• Focaccia de Roastbeef

  €13

  con mostaza antigua, encurtidos y cítricos

• Callos Picantitos

  €13

• Saam de Mollejas Glaseadas o de Asado de Tira

  €5

  cocinado durante 50h con seta shiitake y salsa tártara

• Tiradito de Pescado del Dia

  €S/M

  con salsa ponzu

• Croquetas Liquidas

  (1/2)€9|

  €17

  de jamón iberico

• Pulpo a la Brasa

  €17

  con coliflor en texturas y mojo rojo

• Brioche de Pulled Pork

  €8

  con pico de gallo y queso idiazabal

Carnes y Guisos

• Solomillo

  €22

  con puré de patatas a la mostaza antigua, foie fresco y salsa Paris

• Steak Tartar

  €25

  con tostas al carbón

Pescados

• Ceviche de Pez Limón

  €19

  con leche de coco, mango y maíz frito

• Tartar

  (1/2)€17|

  €27

  de atún rojo con alga wakame

• Atún Rojo

  (1/2)€16|

  €26

  en tataki sobre salmorejo, tirabeques y salsa agridulce

Postres

• Brownie

  €5

• Quesada de Idiazabal

  €4,50

• Lemon Pie

  €5

• «LA TORRIJA»

  €8

Sugerencia para niños

• Escalopines

  €12

  de ternera, croquetas y patatas

Vinos blancos

• Ermita Veracruz 2021

  €18

  Verdejo D.O. Rueda Verdejo

• Gaba do Xil 2020

  €23

  Godello D.O. Valdeorras

• Dàvila 2020

  €21

  D.O. Rias Baixas, Albariño Treixadura y Loureiro

• Vega Vella Ecológico 2020

  €17

  Garnacha blanca

• Finca La Nevera 2016

  €26

  Maturana blanca D.O.C. Rioja

• Quinta Apolonia 2020

  €26

  Verdejo D.O. Rueda

• Prado Rey 2019

  €20

  Verdejo y Albarin V.T. Castilla y León

• Vía Edetana 2020

  €22

  Garnacha Blanca D.O. Terra Alta

• El Grifo 2020

  €25

  Malvasía volcánica D.O. Lanzarote

• La Entrada 2017

  €24

  Sauvignon Blanc D.O. Almansa

• Marques de Riscal Limousin 2018

  €26

  Verdejo D.O. Rueda

• Zarate 2021

  €25

  Albariño D.O. Rias Baixas

• Coma Alta 2017

  €35

  Garnacha y Viognier D.O. Priorat

• Lodi 2020

  €35

  Viura y Chardonnay D.O.C. Rioja

• Finca Terrenal 2018

  €49

  Garnacha Blanca D.O. Terra Alta

• Dominio del Aguila 2018

  €87

  Albillo Castilla y Leon

• Barredero 2021

  €16

  Zalema D.O. Condado de Huelva

• Ramirez de Gamuza Rva, 2019

  €37

  Viura D.O.C. Rioja

• Abadia Retuerta L´Domaine 2020

  €59

  Sauvignon blanco V.T. Castilla Leon

• Allende 2017

  €32

  Viura D.O.C. Rioja

Vinos tintos

Bebidas

• Refrescos

  €1,50

• Cerveza Mahou

  €2