El nombre del restaurante se debe a una antigua cocina de carbón situada en la entrada del restaurante traída de un pueblecito llamado Cardeñosa situado en la provincia de Ávila y perteneciente a la bisabuela de Miguel.
Nuestras elaboraciones se basan en una cocina de autor complementada con una gastronomía internacional como puede ser la cocina peruana, oriental y mexicana, sin olvidarnos de la cocina tradicional española.
Actualmente disponemos de un Menú Degustación de 48€ y otra serie de menús como el Ejecutivo de 20€ servido los días de diario o menús especializados para grupos.
Además contamos con una carta de unos 35 platos incluyendo postres y una carta de vinos de 110 referencias con vinos de casi todas las denominaciones de origen españolas y algunos vinos internacionales.
Si tuviéramos que definir en pocas palabras el restaurante sería una buena relación servicio, cocina, calidad y precio.