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Carta del restaurante en Majadahonda

Los viejos fogones vestidos de cocina de autor

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Todos nuestros platos de la carta en raciones y medias raciones

De Picoteo

Pulpo en tempura con patatas a lo pobre y mojos canarios
Virutas de foie con salsa de mango y balsamico
Setas gratinadas con ali oli de miel
Croquetas de jamón ibérico y mejillón tigre
Tiradito de sardinas, encurtidos y salsa ponzu
Erizos de mar con su propio caviar y gratinados con holandesa

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Ensaladas y verduras

Setas en temporada
Ensalada de perdiz en escabeche
Alcachofas confitadas con mollejas de ternera glaseada y salsa Perigeux

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Carnes

Canelón crujiente de rabo de toro con bechamel de kinchi
Steak tartare
Solomillo de vaca con puré de patata morada, salsa París y foie fresco a la plancha
Terrina de cochinillo deshuesado relleno de ssetas con compota de manzana al romero
Albóndigas de carrillera ibérica al curry rojo

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Pescados

Tartar de atún rojo con alga wakame
Bacalao al pil pil sobre sus propios callos
Gallo San Pedro sobre arroz de calamar y plancton marino
Merluza de pincho a baja temperatura sobre crema suave de coliflor y tallarines de sepia al pesto
Tataky de atún sobre salmorejo tirabeques y salsa agridulce

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Postres

Sorbete de mojito
Tarta fina de manazana caliente al aroma de tomilli con helado de caramelo
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Pizza de chocolate blanco a la albahaca y helado de queso parmesano
Coulant de pistacho con helado de chocolate

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Además contamos con una extensa carta de vinos con una gran selección elaborada por nuestro sumiller Miguel Hidalgo Saez

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